Recenze

Jaká sůl se používá k uzení masa?

Vepřové sádlo a hrudí vyžadují před uzením speciální zpracování – suché solení nebo zrání v marinádě. Poté se produkt stává bohatším na chuť, prosycený solí a vůní koření. Sdílíme recept na klasickou marinádu na uzení sádla a hrudí s pepřem a česnekem.

Do kuchařky
Přidat do oblíbených

Nutriční hodnota na porci

Proteiny

25 g

Tuky

891 g

Sacharidy

11 g

%DV
na základě vašeho
věk, hmotnost a aktivitu. Je to referenční informace.

Přihlaste se nebo se zaregistrujte a my budeme moci zobrazit váš denní příjem bílkovin, tuků a sacharidů

Voda neboli oxid vodíku je za normálních podmínek průhledná kapalina, která nemá žádnou chuť, barvu ani vůni.

Složka
Sůl se nazývá chlorid sodný, tato látka vypadá jako malé bílé krystaly.
bobkový list

bobkový list
Složka

Listy tropického vavřínu, považovaného za symbol nesmrtelnosti, se používaly jako koření k vaření již ve starověkém Řecku, i když zpočátku byla tato rostlina považována za léčivou.

Složka
Rafinovaný cukr má absolutně bílou barvu, někdy dokonce vydává modrou.

fotoreportáže k receptu 0

Přidat fotku
Zatím nejsou k dispozici žádné fotografie tohoto připravovaného pokrmu.
Přidat fotku

Podrobný recept

# krok 1/3

Pro přípravu marinády si vezměte širokou a hlubokou pánev, do které se vejde celý objem sádla. Nalijte do vody.

# krok 2/3

Sůl a cukr rozpustíme ve vodě, přidáme nasekaný česnek a rozdrobený bobkový list. Dejte na sporák a přiveďte k varu. Marinádu stáhněte z ohně a ochlaďte.
Recept na marinádu na hrudi může být trochu bohatší, protože maso je hutnější než tuk a neabsorbuje další příchutě.

# krok 3/3

Sádlo dáme do nádoby s marinádou a dáme na 2-3 dny do lednice. Poté sádlo osušte ručníkem a zavěste na chladné místo, aby doschlo další den. Poté bude sádlo připraveno k horkému uzení.