Jak skladovat brambory v teplém sklepě?
Brzy začnou zahradníci vykopávat brambory. Některé začnou sklízet v srpnu, jiné počkají do září. Níže vám prozradíme, jak určit, kdy je nejlepší hlízy okopávat, aby vydržely do další sezóny.
Dmitrij Mayorov
Autor článku
Diskutujte o tématu
Mnoho letních obyvatel pěstuje brambory, ale aby vaše úsilí nevyšlo nazmar, je důležité je správně uchovat.
Pokud je vše provedeno správně, sklizeň brambor může být skladována až 8-10 měsíců, tedy ve skutečnosti až do začátku nové sklizně. Jak správně skladovat brambory – odhalíme několik důležitých tajemství.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Tajemství správného skladování brambor
Sklizeň brambor při dodržení řady jednoduchých pravidel zůstane déle čerstvá a přestane rašit.
Teplota skladování brambor
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Aby byla plodina brambor dlouho skladována v dobrém stavu, musí být teplota ve sklepě do +2. +4 ℃.
Právě s těmito indikátory hlíza nezmrzne a nevyrazí nové výhonky.
Chcete-li sledovat hodnoty teploty, stačí nainstalovat teploměr do místnosti. Pokud začne teplota náhle stoupat, je lepší sklep ještě jednou vyvětrat.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Vlhkost a správná podlaha pro skladování brambor
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Vlhkost vzduchu v místnosti, kde brambory skladujete, by neměla překročit 75–85 %. Pokud je jich více, je velká pravděpodobnost plísní a masivní infekce brambor.
Podlaha ve sklepě nesmí být tmelená nebo pokrytá deskami, linoleem nebo jinými materiály, pod kterými se bude hromadit vlhkost.
Naopak by měla být z materiálů, které dobře sají vlhkost – písek, drť, oblázky a podobně.
Světlo na brambory
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Úrodu musíte chránit před slunečním zářením, jinak brambory začnou zelenat. Takovou kořenovou zeleninu nemůžete jíst, protože je jedovatá!
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Správné umístění brambor během skladování
Mrkev, cibuli, česnek a další zeleninu nelze umístit do jedné krabice nebo pytle od brambor. Pokud jedna věc začne hnít, bude shnít všechno.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Odrůda brambor pro dlouhodobé skladování
Pro dlouhodobé skladování jsou vhodné pouze odrůdy středního a pozdního zrání.
Brzy dozrávající odrůdy skladované začnou rychle klíčit a nebudou vhodné ke konzumaci.
Příprava brambor ke skladování: návod
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Když jsou všechny práce na pěstování a sklizni brambor hotové, je nutné projít ještě jednou důležitou etapou. Jedná se o přípravu brambor k uskladnění na zimu.
Pokud je vše provedeno správně, hlízy zůstanou neporušené až do nové sklizně a zachovají si všechny své nejlepší vlastnosti.
- Kopou brambory za suchého, krásného dne.
- Ihned po vykopání se položí na sucho. Nejlépe – pod nějakým přístřeškem, kde bude dobře větráno, ale nebude na něj dopadat přímé sluneční světlo.
- Poté hlízu opatrně očistěte rukama od zbytků zeminy. Není třeba omývat brambory!
- Dále brambory roztřídíme podle velikosti, zkontrolujeme, zda jsou neporušené (zda nejsou poškozené, nezačaly hnít atd.). Brambory třídíme zvlášť pro výsadbu v příštím roce.
- Při skladování brambor je umístěte do suchých velkých boxů, kde budou větrat. Fungovat budou i speciální pletiva. A posíláme k uložení.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Bez ohledu na způsob skladování, ať už je to sklep, díra nebo krabice na balkoně, je důležité správně zorganizovat přípravné práce pro sběr, sušení a třídění plodiny. Pak hlízy snadno přezimují a pokud dojde ke ztrátám, budou minimální.
Online publikace New Hearth
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Rodikova Natalya Aleksandrovna
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.
© 2007 — 2024 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.
Předpokládá se, že skladování zeleniny vyžaduje zvláštní teplotu a vlhkost. Mnohým letním obyvatelům se však podaří zachránit sklizeň až do poloviny jara. jak to dělají?
Brambory jsou poměrně rafinovaným produktem a jejich „charakter“ je patrný zejména při skladování. Kde neskladují brambory? Ve sklepě venkovského domu, na balkoně doma, v krabici na chodbě výškové budovy. Hlízy jsou velmi citlivé na změny teploty – při poklesu mírně namrznou, při vzestupu začnou hnít a klíčit. Mohou také vysychat a zezelenat. Aby k tomu nedocházelo, je třeba vytvořit bramborám téměř ideální podmínky. Například jedním z následujících způsobů. Píše o tom portál Ogorod.ru.
Metoda 1. Skladování brambor ve sklepě
Na „zakopaném“ skladování je dobré, že si v zimě i v létě udržuje stálou teplotu – přibližně 4-6°C.
Skladování brambor ve sklepě bude vyžadovat přípravná opatření:
– každý rok před výsadbou plodiny ošetřete místnost 2krát v intervalu 7-10 dnů směsí kuchyňské soli (150 g), hašeného vápna (2 kg), síranu měďnatého (1 kg) a vody (10 l );
— zajistit větrání suterénu, v případě potřeby systém vyčistit nebo vyměnit;
– Nezapomeňte místnost vyvětrat.
Před uskladněním brambor je třeba je vytřídit a vyřadit nemocné a poškozené hlízy. Mohou se stát zdrojem infekce a riskujete ztrátu sklizně. Poté byste měli hlízy důkladně vysušit na čerstvém vzduchu na přímém slunci. To musí být provedeno, aby se zabránilo hnilobným procesům.
Brambory by se ve sklepě neměly skladovat v pytlích, ale v dřevěných krabicích s malými štěrbinami o šířce 4–6 cm pro volnou cirkulaci vzduchu. Nádobu osušte a ošetřete manganistanem draselným (manganistan draselný). Podlahu můžete jednoduše pokrýt pilinami nebo ji obložit dřevem a prkny. Brambory se zakryjí vrstvou ne vyšší než 1,5 m a pro jistotu přikryjí pytlovinou.
Metoda 2. Skladování brambor na chodbě nebo vchodu
Jaké jsou výhody této metody:
– ve vchodu (zejména bytového domu) je vždy chladněji než v bytě, ale tepleji než venku.
— teplota často dosahuje 4-6°C, ideální pro brambory, brambory jsou vždy „po ruce“;
— během skladování nevyžaduje zvláštní péči.
Tato metoda má však také řadu nevýhod:
– teplota ve vchodu a chodbě neustále „poskakuje“, což může vést k sušení, hnilobě a zkažení brambor; metoda není vhodná pro dlouhodobé skladování hlíz, i když samozřejmě hodně závisí na odrůdě a načasování sklizně. Bezprostředně po vykopání se brambory dostanou do stavu fyziologického klidu. V tomto období (od 40 do 100 dnů) hlízy neklíčí ani při teplotě 18-20°C. Nicméně koncem února – začátkem března začnou v každém případě rašit;
— konflikty se sousedy jsou možné kvůli masivní krabici a zápachu ze skladu zeleniny na chodbě a také kvůli zvýšenému zájmu některých lidí o cizí zásoby
Metoda 3. Skladování brambor na balkóně
Dřevěná krabice na balkoně je skvělým místem pro uložení „druhého chleba“. Jeho hlavní rozdíl oproti variantě „sklep“ spočívá v tom, že „balkonový“ box musí být sražen „deska na desku“, prakticky bez mezer a dodatečně izolován například starou dekou nebo polystyrenovou pěnou, pokud balkon není zasklený. . Pokud je zasklení kompletní a spolehlivé, pak není třeba nádobu dále izolovat.
— skladovací teplota zůstává po celou zimu relativně konstantní;
— můžete sledovat stav hlíz a regulovat teplotu a vlhkost;
– při tomto skladování vydrží brambory téměř do poloviny jara.
Nevýhody skladování brambor na balkóně:
– v důsledku prudkého nočního chladu mohou hlízy zmrznout a proces hnití bude probíhat rychleji. Pokud je na balkoně příliš teplo, brambory začnou vysychat a ztratí svou původní chuť;
– bez větrání mohou hlízy také hnít;
– musíte se ujistit, že na brambory nedopadá žádné světlo a udržovat úroveň vlhkosti asi 40-50%.
Brambory určené k přezimování se sklízejí za suchého a teplého počasí a suší se na čerstvém vzduchu. Poškozené hlízy je lepší ihned sníst (pokud poškození není příliš vážné). Úložné boxy jsou dezinfikovány a ošetřeny bělidlem (400 g na 10 l vody) nebo síranem měďnatým (100 g na 10 l vody). Sláma může být použita jako další vrstva – pomůže zabránit klíčení brambor při skladování na balkoně.
Metoda 4. Skladování brambor v chladničce
tato metoda má řadu výhod
-: po celou zimu můžete stabilně udržovat optimální teplotu (3-5°C);
— nevyžaduje se žádná předběžná příprava nebo dezinfekce skladu.
Proč se nedoporučuje skladovat brambory v lednici:
– můžete do něj dát jen pár kilogramů brambor;-
– není jasné, v čem brambory skladovat. Polyetylenové a plastové obaly nedovolují bramborám „dýchat“, nečistoty se vysypávají přes síťované pytle a nejlepší (ale ne příliš spolehlivou) možností jsou papírové sáčky;
– skladování brambor v lednici po dlouhou dobu se nedoporučuje – škrob se začne měnit na cukr, což ovlivňuje chuť, strukturu a přínos brambor pro tělo.
Tato metoda je vhodnější pro malé zásoby hlíz, které mohou vydržet maximálně 7-10 dní.
Metoda 5. Skladování brambor v bytě
To je možná jeden z nejvíce nespolehlivých způsobů skladování brambor. Ve vytápěné místnosti v zimě dosahuje teplota 20-25°C, což u hlíz brambor odpovídá tropickým podmínkám. Samozřejmě se ho snaží umístit do spíže, skříně na chodbu, pod dřez v kuchyni, na záchod nebo do blízkosti balkonových dveří. V takových podmínkách však nebude možné brambory dlouhodobě konzervovat – maximálně 10-14 dní. Poté začnou procesy hniloby nebo sušení.