Jak doma skladovat granátová jablka, aby se nezkazila

Granátové jablko je velké červené ovoce s jedinečnou vnitřní strukturou: pod silnou slupkou je v průměru 600 semen pokrytých jasně červenou dužinou. Semena jsou seskupena do segmentů, které jsou od sebe odděleny tenkým bílým filmem. Chuť zrn závisí na odrůdě a stupni zralosti ovoce: od sladko-sladké až po sladkokyselou s nádechem svíravosti.

Zrna obsahují esenciální aminokyseliny, vitamíny B a C a minerální látky: draslík, hořčík, jód, železo. Odvar z vysušené vnitřní bílé blány se používá jako mírné sedativum a kůra se používá ke kosmetickým účelům. Abyste plně ocenili výhody granátového jablka, je důležité nejen vybrat zralé ovoce, ale také granátové jablko správně skladovat.

Článek poskytuje doporučení pro výběr zralého a chutného ovoce a pojednává o základních pravidlech a trvanlivosti granátového jablka za různých podmínek.

Výběr zralého ovoce

Při nákupu granátového jablka věnujte pozornost následujícím parametrům:

Čtěte také: Jak skladovat cuketu na dlouhou dobu

1. Hmotnost Zralé plody jsou poměrně těžké – to znamená, že uvnitř nejsou žádné dutiny.
2. Kůra: barvu a texturu. Zvláštní pozornost věnujte barvě slupky v závislosti na odrůdě, liší se od jemně růžové až po sytě vínovou. Barva zralých exemplářů je však vždy jednotná a rovnoměrná. Kůra je tenká a mírně drsná na dotek, lesklý povrch naznačuje, že plody byly sklizeny v předstihu.
3. Celkový vzhled. Zkontrolujte, zda granátové jablko nevykazuje známky plísně. Dávejte pozor na tmavé skvrny, naznačují, že ovoce začalo hnít. Chutné granátové jablko má hustou strukturu.
4. Stav culíku. „Koruna“ korunující zralé ovoce je vždy suchá a zcela otevřená.

Jak se připravit na uskladnění?

Po výběru správného granátového jablka byste jej měli začít připravovat na skladování. Koneckonců, plody „leží“ pouze ve vhodných podmínkách.

Místo pro uložení se volí v závislosti na jeho trvání. Využít můžete lednici, balkon, sklep nebo mrazák.

Skladování granátových jablek vyvolává odpařování tekutiny z nich. Abyste tomu zabránili, vyplatí se každého jednotlivce zabalit do papíru. Pokud je jich hodně, ovoce by se mělo vložit do malé nádoby, například krabice, a mezi řádky by měl být položen papír. Absorbuje tekutinu a zabrání hnilobě.

Doma je také přijatelné naplnění „koruny“ hlínou. Tím se sníží odpařování vlhkosti. Clay se zředí vodou na konzistenci zakysané smetany. Tato směs vyplňuje “korunu”.

Jak skladovat celé granátové jablko

Po zakoupení zralých plodů byste měli přemýšlet o jejich dalším skladování. Kam uložit granátová jablka, aby se nezkazila? Správná volba metody zachová většinu prospěšných vlastností. Uchovávejte granátová jablka při pokojové teplotě, v lednici nebo mrazáku.

Podmínky pokoje

Chcete-li uchovat granátové jablko doma, dodržujte následující podmínky:

• pokojová teplota +18…+24°C;
• úroveň vlhkosti 60 %;
• tmavé místo, kam nedosahuje přímé sluneční světlo;
• řemeslný papírový sáček se nedoporučuje skladovat ovoce v plastu;
• Doba použitelnosti: ne více než 7 dní.

Lednička

Jaký je nejlepší způsob, jak uchovat granátové jablko doma? Chladnička je nejlepší varianta.

Teplota ovlivňuje trvanlivost:

• při teplotě +4. +6°C je granátové jablko vhodné ke konzumaci několik měsíců;
• při teplotě asi +1°C se perioda zvyšuje na 9 měsíců;

Ovoce neskladujte v igelitových sáčcích, použijte papírové – plody v nich nevyschnou.

Prostor chladničky je nejvhodnější pro skladování ovoce a zeleniny, protože změny teploty na této úrovni jsou minimální.

Balkon nebo sklep

V chladném období se plody umisťují do sklepa nebo na zasklený balkon.

Pro obě možnosti jsou standardy úložiště stejné:

• teplota asi +5 °C;
• každé ovoce je jednotlivě zabaleno do papíru;
• zabalené exempláře se pokládají v jedné vrstvě na dno kartonové krabice s otvory pro ventilaci nebo dřevěné krabice;
• aby se zabránilo přímému slunečnímu záření, zakryjte granáty listem lepenky nebo volnou látkou;
• Doba použitelnosti: asi pět měsíců.

Aby se snížilo odpařování vlhkosti z ovoce, ocas ovoce se naplní hlínou smíchanou s vodou, načež se směs nechá na vrcholu zaschnout a bobule se umístí na tmavé a chladné místo.

Čtěte také: Uzeniny: datum spotřeby, dodržování pravidel skladování

To je zajímavé:

Skladování brambor doma během zimy – jak to udělat správně.

Skladování másla v mrazáku – podmínky a podmínky.

Mraznička

Pro delší skladování se používá hluboké zmrazení, ale v mrazáku po nějaké době ovoce ztrácí některé ze svých prospěšných vlastností. Granátové jablko lze zmrazit celé nebo ve formě zrn. V obou případech dosahuje trvanlivost jednoho roku.

Zmrazení celého ovoce

Chcete-li zmrazit celé ovoce, dodržujte tato pravidla:

• teplota –18°C;
• vybírejte čerstvé, husté plody bez známek plísně a hniloby;
• plody jsou umístěny v plastových nádobách a pevně zakryty víčky;
• umístěte nádoby s produktem do mrazáku a dbejte na blízkost produktu (neumisťujte jej do blízkosti masa a rybích produktů).

Mrazící zrna

Pravidla zmrazování:

• teplota –18°C;
• vybírejte čerstvé, husté plody bez známek plísně a hniloby;
• Nemyjte jádra granátového jablka před zmrazením;
• vložte jádra do porcovaných sáčků, aby se nerozmrazila celá hmota, ale požadované množství;
• umístěte nádobu s produktem do mrazáku a sledujte blízkost produktu;
• Vyhněte se opětovnému zmrazování produktu.

Způsoby skladování celého granátového jablka

Trvanlivost tohoto ovoce závisí na faktorech, jako jsou:

• Odrůda Kyselé odrůdy vydrží klidně 9 měsíců, sladší plody jen 5.

• Podmínky skladování. Především je to teplotní režim. Mělo by být mezi +1 a +10 °C. Druhým indikátorem je úroveň vlhkosti, měla by být mírná.

Existuje několik možností pro skladování celého ovoce:

Vnitřní prostory

Při pokojové teplotě (+18–24 °C) vydrží granátové jablko nejdéle 7 dní. Poté začne schnout.

V ledničce

Pokud je teplota udržována ne vyšší než +1 °C, mohou být plody granátového jablka skladovány na spodní polici po dobu 9 měsíců.

Obvykle se teplota v chladničce nastavuje od +4 do +6 °C. V tomto případě se granátové jablko v krabici na skladování ovoce nezkazí po dobu 2 měsíců. Zabalení každého exempláře do papíru pomůže prodloužit trvanlivost a chránit plody před vlhkostí.

Na zaskleném balkoně nebo v suterénu

Zde by teplota vzduchu neměla stoupnout nad +10 °C. Plody granátového jablka jsou umístěny v krabicích v jedné vrstvě. Dno je pokryto papírem, ale je lepší zakrýt ovoce nahoře kusem přírodní látky nebo listem lepenky. Granátové jablko tedy vydrží asi 2 měsíce.

V mrazáku

Jde o nejdelší způsob skladování granátového jablka, který nijak nenarušuje chuť a blahodárné vlastnosti ovoce. Při hlubokém zmrazení se plody do 1 roku nezkazí.

Existují 2 možnosti, jak zmrazit granátová jablka:

Čtěte také: Domácí přípravky: jak skladovat nasolené mléčné houby

1. Celé ovoce. Chcete-li to provést, vezměte nejzralejší, ale ne zkažené ovoce. Je třeba je otřít do sucha hadříkem, umístit do vzduchotěsných nádob a umístit do mrazáku.
2. Zrna. Jádra se odebírají z přezrálých plodů nebo těch, které nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Semena granátového jablka není vhodné umývat, postačí je zabalit do mrazicích sáčků. Nejlepší je dělat porcované sáčky, aby bylo možné každou porci použít najednou. Zabalená zrna se umístí do mrazáku.

Ať už zvolíte jakýkoli způsob skladování, pravidelně své granáty pečlivě kontrolujte. Zkažené ovoce včas vyhoďte, abyste zachovali zbývající ovoce.

Jak správně oloupat granátové jablko

Existuje mnoho způsobů, jak vyčistit granátové jablko. Je to dáno složitostí struktury plodů: pod silnou a odolnou slupkou jsou tenká a křehká jadérka, která při neopatrném zacházení rychle prasknou a obarví vše kolem.

Poznámka. Šťáva z granátového jablka má silný barvicí účinek. Zanechává těžko odstranitelné světlé stopy nejen na oblečení, ale i na pokožce vašich rukou.

Způsob čištění granátového jablka:

1. Dobře omyté granátové jablko se položí na prkénko.
2. Nožem odřízneme základ ovoce a nakrájíme na 4 části.
3. Výsledné čtvrtky se umístí do nádoby naplněné vodou.
4. Rukama oddělte zrna od slupky.
5. Film a bílé husté „přepážky“ uvnitř ovoce jsou odstraněny.
6. Po úplném vyčištění omyjte zrna čistou vodou.

Výhodou této metody je, že se minimalizuje množství šťávy vytékající na povrch. Protože jsou jádra granátového jablka těžká, při čištění ve vodě klesnou na dno nádoby a lehčí části (film a porézní kůra) vyplavou nahoru. To vám umožní rychle oddělit jedlé části od „odpadu“.

Jak moc a jak můžete granátové jablko skladovat doma?

Granátová jablka, na rozdíl od většiny teplomilných plodů, jsou schopna po sklizni zůstat dlouho čerstvá a chutná. Je pravda, že před uložením granátového jablka do bytu nebo speciálně vybavené místnosti byste si měli vybrat správný produkt. Pouze zralé a kvalitní plody vydrží několik měsíců, aniž by ztratily svůj původní stav. Existují také přístupy, které umožňují ovoce dozrát během skladování.

Jak si vybrat granátová jablka pro dlouhodobé skladování?

Ne všechny druhy ovoce jsou vhodné pro domácí skladování. Abyste se nestarali o kvalitu produktů, měli byste při nákupu ovoce věnovat pozornost následujícím bodům:

• Vzhled ovoce hraje důležitou roli. Je dobré, když je slupka narůžovělá nebo červená, bez důlků, prasklin nebo skvrn. Jakékoli odchylky od normy naznačují začátek hnilobného procesu.
• Zralé ovoce je pokryto slupkou, přes kterou jsou zrna jasně viditelná nebo hmatatelná. Slupka by měla být suchá a podobná velmi tenké stromové kůře. Pokud je vlhkost, musí se obrobky nejprve vysušit.

Tip: Kůra z granátového jablka není o nic méně užitečná než jeho šťáva. Kromě souboru látek nezbytných pro lidské tělo obsahuje složky, které dokážou zbavit červů. Kůru stačí spařit ve vroucí vodě a lze ji použít jako léčbu nebo prevenci na řadu problémů.

• Na ovoce můžete lehce přitlačit, zralá zrnka lehce křupou.
• Chutné a zralé granátové jablko nemůže být snadné. Nedostatek hmotnosti naznačuje, že zrna již začala vysychat a je v nich málo šťávy. Pokud je však výrobek na svou velikost neobvykle těžký, svědčí to o jeho vysoké kvalitě.

Pokud má granátové jablko stopku, neměla by být zelená, ale vysušená, orámovaná suchými sepaly. Přítomnost vlhkých nebo shnilých prvků je nepřijatelná.

Pravidla a nuance skladování granátových jablek

I takové ovoce, které je odolné vůči vnějším vlivům, potřebuje vytvořit speciální podmínky a dodržovat přísná pravidla. Skladování produktu nezpůsobí žádné potíže, pokud si pamatujete, že:

• Skladovat lze pouze suché, dřevnaté plody.
• Optimální skladovací teplota pro granátová jablka je 1-10ºС. Doma může být v lednici, spíži, na balkoně nebo lodžii.
• Vlhkost by měla být udržována na mírné úrovni, kolem 60-70%. Pokud je indikátor vyšší, plody začnou hnít, pokud je nižší, uschnou.
• Záložka by se měla pravidelně třídit, v případě potřeby se zbavovat poškozených kopií. Z celkové hmoty je třeba oddělit i ty složky, které jsou jedlé, jinak se hniloba rozšíří na další ovoce.

Pokud se ukáže, že se zhoršila pouze kůže, ale zrna nejsou poškozena, nasypte je do plastového sáčku nebo plastové nádoby. Nádobu uzavřeme a dáme do mrazáku. V této formě lze produkt skladovat až šest měsíců, pokud je rychle zmrazen.

Jak skladovat granátové jablko na balkoně?

Pokud je možné zajistit výše uvedené podmínky na balkoně, může být skladování granátových jablek organizováno jedním z následujících způsobů:

• Každé ovoce zabalíme do obyčejného nebo voskového papíru a vložíme do krabic. Neměly by být vysoké, povoleny jsou maximálně dvě vrstvy, jinak plody prasknou. Nádoby se doporučuje dodatečně vypodložit látkou, která dobře saje vlhkost a přikrýt materiálem, který nepropouští světlo. Trvanlivost takových výrobků je asi dva měsíce.
• Claying lze použít k ukládání granátových jablek, ale ne úplně, ale částečně. Z hlíny a vody připravíme kompozici s konzistencí tekuté zakysané smetany. Spustíme do něj vrchní část granátového jablka (část, kde je koruna) a necháme zaschnout. Takto připravené plody dáme na police a přikryjeme tenkou utěrkou. Pokud je místnost dostatečně suchá, mohou tam produkty zůstat až 5 měsíců.

Druhý přístup lze použít pro skladování nejen zralých, ale i mírně nezralých granátových jablek. Pomalu dosáhnou požadovaného stavu, čímž se dále zvýší jejich trvanlivost.

Jak uchovávat granátové jablko v lednici?

Chladnička pro skladování šťavnatého ovoce se používá pouze v případě, že v komoře není vysoká vlhkost. Poté se produkty jednoduše umístí do přihrádky na zeleninu, které byly předtím zabaleny nebo vyloženy tenkým papírem. Ani přítomnost jiné zeleniny a ovoce nebude mít na plody negativní vliv. Pravda, nevydrží déle než dva měsíce. Po uplynutí stanovené doby se záložka pomalu zhorší.

Obecně se zmrazování granátových jablek nedoporučuje. Za prvé, zaberou příliš mnoho místa. Za druhé, během procesu odmrazování může mnoho zrn prasknout v důsledku teplotních změn a tlaku pokožky a tento proces zabere příliš mnoho času. Konečně, čištění takových obrobků je velmi problematické a nepohodlné.

Způsoby, jak zachovat sklizeň až do jara

Běžná místa pro skladování granátových jablek jsou běžná domácí lednička, mrazák a krabice na ovoce a zeleninu – dřevěné nebo plastové. V závislosti na okolní teplotě lze truhlíky umístit na balkon nebo otevřenou lodžii, pokud mluvíme o bytovém domě. V soukromém domě se granátová jablka skladují doma ve sklepě.

Protože zrna a slupky při dlouhodobém skladování ztrácejí vlhkost, jsou plody předem zabaleny do listů pergamenu nebo uzavřeny v hliněné skořápce. Je nežádoucí balit plody burgundského granátového jablka do novinového papíru, protože tiskařská barva po celou dobu skladování prosákne slupkou k zrnům a napustí je škodlivými chemickými sloučeninami.

Zabalení plodů do pergamenu jim umožní dozrát a nezkazí celou zásobu připravenou na zimu chybějícími vadnými vzorky. Potahování hlínou se používá pro nezralá granátová jablka, aby mohla dozrát v klidu a tmě.

Granátová jablka, na rozdíl od většiny teplomilných plodů, jsou schopna po sklizni zůstat dlouho čerstvá a chutná. Je pravda, že před uložením granátového jablka do bytu nebo speciálně vybavené místnosti byste si měli vybrat správný produkt. Pouze zralé a kvalitní plody vydrží několik měsíců, aniž by ztratily svůj původní stav. Existují také přístupy, které umožňují ovoce dozrát během skladování.

Jak si vybrat granátová jablka pro dlouhodobé skladování?

Ne všechny druhy ovoce jsou vhodné pro domácí skladování. Abyste se nestarali o kvalitu produktů, měli byste při nákupu ovoce věnovat pozornost následujícím bodům:

• Vzhled ovoce hraje důležitou roli. Je dobré, když je slupka narůžovělá nebo červená, bez důlků, prasklin nebo skvrn. Jakékoli odchylky od normy naznačují začátek hnilobného procesu.
• Zralé ovoce je pokryto slupkou, přes kterou jsou zrna jasně viditelná nebo hmatatelná. Slupka by měla být suchá a podobná velmi tenké stromové kůře. Pokud je vlhkost, musí se obrobky nejprve vysušit.

Tip: Kůra z granátového jablka není o nic méně užitečná než jeho šťáva. Kromě souboru látek nezbytných pro lidské tělo obsahuje složky, které dokážou zbavit červů. Kůru stačí spařit ve vroucí vodě a lze ji použít jako léčbu nebo prevenci na řadu problémů.

• Na ovoce můžete lehce přitlačit, zralá zrnka lehce křupou.
• Chutné a zralé granátové jablko nemůže být snadné. Nedostatek hmotnosti naznačuje, že zrna již začala vysychat a je v nich málo šťávy. Pokud je však výrobek na svou velikost neobvykle těžký, svědčí to o jeho vysoké kvalitě.

Pokud má granátové jablko stopku, neměla by být zelená, ale vysušená, orámovaná suchými sepaly. Přítomnost vlhkých nebo shnilých prvků je nepřijatelná.

Pravidla a nuance skladování granátových jablek

I takové ovoce, které je odolné vůči vnějším vlivům, potřebuje vytvořit speciální podmínky a dodržovat přísná pravidla. Skladování produktu nezpůsobí žádné potíže, pokud si pamatujete, že:

• Skladovat lze pouze suché, dřevnaté plody.
• Optimální skladovací teplota pro granátová jablka je 1-10ºС. Doma může být v lednici, spíži, na balkoně nebo lodžii.
• Vlhkost by měla být udržována na mírné úrovni, kolem 60-70%. Pokud je indikátor vyšší, plody začnou hnít, pokud je nižší, uschnou.
• Záložka by se měla pravidelně třídit, v případě potřeby se zbavovat poškozených kopií. Z celkové hmoty je třeba oddělit i ty složky, které jsou jedlé, jinak se hniloba rozšíří na další ovoce.

Pokud se ukáže, že se zhoršila pouze kůže, ale zrna nejsou poškozena, nasypte je do plastového sáčku nebo plastové nádoby. Nádobu uzavřeme a dáme do mrazáku. V této formě lze produkt skladovat až šest měsíců, pokud je rychle zmrazen.

Jak skladovat granátové jablko na balkoně?

Pokud je možné zajistit výše uvedené podmínky na balkoně, může být skladování granátových jablek organizováno jedním z následujících způsobů:

• Každé ovoce zabalíme do obyčejného nebo voskového papíru a vložíme do krabic. Neměly by být vysoké, povoleny jsou maximálně dvě vrstvy, jinak plody prasknou. Nádoby se doporučuje dodatečně vypodložit látkou, která dobře saje vlhkost a přikrýt materiálem, který nepropouští světlo. Trvanlivost takových výrobků je asi dva měsíce.
• Claying lze použít k ukládání granátových jablek, ale ne úplně, ale částečně. Z hlíny a vody připravíme kompozici s konzistencí tekuté zakysané smetany. Spustíme do něj vrchní část granátového jablka (část, kde je koruna) a necháme zaschnout. Takto připravené plody dáme na police a přikryjeme tenkou utěrkou. Pokud je místnost dostatečně suchá, mohou tam produkty zůstat až 5 měsíců.

Druhý přístup lze použít pro skladování nejen zralých, ale i mírně nezralých granátových jablek. Pomalu dosáhnou požadovaného stavu, čímž se dále zvýší jejich trvanlivost.

Jak uchovávat granátové jablko v lednici?

Chladnička pro skladování šťavnatého ovoce se používá pouze v případě, že v komoře není vysoká vlhkost. Poté se produkty jednoduše umístí do přihrádky na zeleninu, které byly předtím zabaleny nebo vyloženy tenkým papírem. Ani přítomnost jiné zeleniny a ovoce nebude mít na plody negativní vliv. Pravda, nevydrží déle než dva měsíce. Po uplynutí stanovené doby se záložka pomalu zhorší.

Obecně se zmrazování granátových jablek nedoporučuje. Za prvé, zaberou příliš mnoho místa. Za druhé, během procesu odmrazování může mnoho zrn prasknout v důsledku teplotních změn a tlaku pokožky a tento proces zabere příliš mnoho času. Konečně, čištění takových obrobků je velmi problematické a nepohodlné.