Celé nakládané papriky na zimu: recept na konzervaci a skladování krok za krokem

Ahoj moji drazí! Zábavná sezóna zavařování nekončí; zelenina nadále dozrává, což znamená, že je třeba ji na zimu užitečně uchovat. Na stránkách mého blogu jsem pro vás napsal mnoho různých receptů na přípravu. Patří sem lečo, cuketa v různých variacích, lilek, zelí, rajčata atd.

Dnes papriku uzavřeme. Napíšu 8 různých receptů. Z toho 6 bude se sladkou zeleninou a 2 budou s hořkou. Přečtěte si obsah a vyberte možnost, která vám vyhovuje.

To nejlepší v Telegramu! Přátelé, přihlaste se k odběru mého kulinářského kanálu Magic of Taste. Připojte se!

Nakládané papriky: recept s olejem a česnekem

Začnu jednoduchým receptem bez sterilizace. Hlavní ingredience je pouze jedna – samotný pepř. Pokryje se lahodnou marinádou. Tento předkrm lze použít do salátů, polévek, omáček a jednoduše jako přílohu.

Složení:

• paprika – 3 kg
• rostlinný olej – 200 g
• cukr – 400 g
• voda – 2 l
• ocet 9% – 200 g
• sůl – 2 polévkové lžíce
• česnek – 5-6 zuby.
• sladké pepř

1. Omytou a oloupanou sladkou papriku (nejlépe silnostěnnou, různých barev) nakrájíme podélně na velké kousky. Vařte vodu (2 litry), vložte do ní zeleninu a po opakovaném aktivním bublání pár minut vařte.

2.Sklenice a víčka musí být předem sterilizovány. Blanšírované papriky umístěte do skleněných nádob a snažte se vše udělat rychle, aniž byste je nechali vychladnout. Zatím přikryjte.

Toto množství bude trvat 7 plechovek po 0,5 litru.

3.Do vody, ve které se kousky vařily, přidejte sůl, cukr, nakrájený česnek, rostlinný olej, ocet a pár kousků nového koření. Vařte 2-3 minuty, dokud se zrnka nerozpustí.

4.Nalijte marinádu na papriky ve sklenicích a srolujte je. Nebo víčka odšroubujte ručně. Ujistěte se, že jej otočte, ujistěte se, že nedochází k úniku, a zabalte jej teplý.

Výborná paprika je hotová. V zimě vás potěší svou slunečnou barvou a příjemnou vůní.

Pečená sladká paprika na zimu – recept na lízání prstů

V receptu výše byly papriky blanšírované a zůstaly křupavé. Tady se to peče. To znamená, že v tomto případě bude měkký, zcela připravený.

Produkty na 0,5 l:

• sůl – 1 lžička. bez vršku
• cukr – 3 lžička
• rostlinný olej – 1 lžička.
• ocet 9% – 1 polévková lžíce.
• česnek – 1,5 lžičky.
• černý pepř (nebo mletý nebo mletý)
• sladké pepř

1. Celé omyté papriky dáme na plech vyložený podložkou nebo pečícím papírem. Pečeme na 220° 15-20 minut do změknutí.

2. Hotový dejte do hrnce nebo jiné velké nádoby, přikryjte poklicí nebo fólií a nechte vychladnout. Poté, co si odpočine a vypotí, šťáva vyteče a slupka se snadno sloupne.

3. Vychladlé plody oloupejte ze semínek a slupek a z poloviny je dejte do sterilních sklenic. Dále přidáme nasekaný česnek, sůl a cukr. A opět pepř. Navrch je opět česnek a také slunečnicový olej, ocet a mletý černý pepř nebo pár hrášku.

4. Šťávu, kterou zelenina pustí, když vychladne a oloupe, svaříme.

5. Umístěte obrobky pro sterilizaci do pánve na ručník. Přelévejte vroucí šťávou, dokud zcela nepokryje zeleninu. Pomocí vidličky zatlačte na ovoce, aby se uvolnil vzduch. Přikryjeme vařenými poklicemi.

Pokud najednou není dostatek šťávy, můžete místo toho přidat vroucí vodu.

6. Sterilizujte 0,5litrové sklenice 20 minut po převaření vody na pánvi (je třeba nalít až po ramínka sklenic). Uzavřete a otočte. Po vychladnutí můžete skladovat i v bytě na tmavém místě.

Takhle jsou lahodné papriky ve vlastní šťávě. V zimě si pořádně olíznete prsty.

Jak marinovat feferonky s medem a jablečným octem

Jedná se o jeden z nejjednodušších receptů bez sterilizace nebo vaření. Výjimečně chladná metoda. Zde není pro solanku potřeba ani voda. Vše zvládnete během několika minut.

Složení:

• feferonka – 0,5 kg
• med – 3 polévkové lžíce. (100 g)
• sůl – 1 lžička
• jablečný ocet 6% – 0,5l

1. Feferonky omyjeme a osušíme na utěrce. Pevně ​​vložte do čistých sklenic, aby bylo méně dutin. Půl kilogramu produktu se vejde do 3 sklenic o objemu 0,5 litru.

2.Do medu přidejte sůl a ocet. Míchejte, dokud není zcela homogenní.

Med můžete nahradit cukrem (150–200 g) a použít běžný stolní ocet.

3.Když se všechna sůl rozpustí, nalijte vzniklý roztok na feferonky a přišroubujte pokličky.

Tento přípravek skladujte na chladném místě (v lednici). Po týdnu můžete zkusit, co se stalo. Bude to 100% lahodné, milovníci pikantního to určitě ocení.

Jednoduchý recept na přípravu feferonek na zimu bez sterilizace

Nahoře se feferonky uzavíraly do octa s medem. Nyní bude v marinádě a lze jej skladovat při pokojové teplotě ve spíži nebo skříni.

Recept na marinádu je uveden na 1 litr vody:

• sůl – 1 polévkové lžíce
• cukr – 3 lžíce
• ocet 9% – 2 polévková lžíce.

do bank:

• hořký pepř
• sladké pepř
• bobkový list
• česnek
• hořčičná semínka

1. Do suché a čisté sklenice (0,5 l) dejte 1 bobkový list, 1 stroužek česneku, pár nových papriček a naplňte celými omytými paprikami (nemusíte je loupat od semínek). Zalijeme vroucí vodou, přikryjeme pokličkou a necháme 10 minut odstát.

2.Slijte vodu, odměřte její množství a vylijte. Naplňte kastrol čerstvou vodou (o něco více, než jste vypustili) a vařte ji. Přidejte sůl a cukr, výpočet je uveden na 1 litr. Když se všechny krystaly rozpustí, marináda se pár minut vaří, nalijte ocet a můžete vypnout oheň.

Pokud máte pochybnosti, můžete dvakrát nalít vařící vodu.

3.Do každé sklenice dejte špetku hořčičného semínka a zalijte vařící marinádou. Pevně ​​srolujte, otočte a dobře zabalte.

Princip přípravy je stejný jako u většiny receptů na nakládané okurky a rajčata. Hlavní je udržovat zeleninu a nádoby čisté a nesnižovat množství octa.

Celé papriky na nádivku: nejlepší recept do sklenic bez octa

Kdo má rád plněné papriky, může nakládat celé ovoce a pak ho v zimě nacpat. Čerstvý můžete samozřejmě ihned naplnit masem a zamrazit. Zde si můžete zvolit vlastní způsob uchování produktu.

Marináda na 1 litr vody:

• sůl – 35 g
• cukr – 70 g
• kyselina citronová – 8 g

1. Vařte vodu, přidejte do ní sůl, cukr a kyselinu citronovou podle výpočtu na 1 litr. Již oloupané a omyté papriky vložte do vroucí vody a vařte 3-5 minut, ne více. Vyjměte ho kleštěmi a nechte mírně vychladnout (změkne).

2. Sklenice předem umyjte a sterilizujte. Vložte do nich pepř. Ovoce můžete vložit do sebe, aby jich přišlo více.

Do nádoby o objemu 3 litry se vejde přibližně 15 kusů, do nádoby o objemu 2 litrů 10 kusů.

3.Nalijte vařící marinádu a srolujte. Otočte a zabalte.

Při této konzervaci si pepř zachovává svou chuť a vůni. A jak vidíte, připravuje se velmi jednoduše a rychle.

Celou smaženou papriku i s ocáskem připravte v marinádě

Takže jsme se dostali k receptu, kde je třeba papriky před marinováním osmažit. Nahoře byla možnost, kde se peče v troubě. Tyto dvě metody budou mít různé chutě, takže musíte najít tu, která se vám nejvíce líbí.

Složení na 1l:

• pepř – 8-10 ks.
• cukr – 1 polévková lžíce. (30 g)
• sůl – 0,5 lžičky. (7 g)
• voda – 100 g
• česnek – 5 zubů. velký
• olej pro smažení
• ocet 9% – 40 ml

Způsob vaření je zobrazen na videu, sledujte a opakujte:

Konzervování sladké papriky s cibulí a hořčicí – lahodný recept

Zkuste zkombinovat papriku s cibulí – bude to vynikající, pořádně si olíznete prsty. Sterilizace zde není nutná, protože zelenina se uvaří jako lečo.

Produkty:

• sladká paprika – 2 kg
• cibule – 2-3 ks.
• bobkový list – 4 ks.
• česnek – 10 zub.
• pepř – 10-15 ks.
• ocet 100 ml
• cukr – 100 g (nebo med)
• rostlinný olej – 100 ml
• sůl – 1,5 polévkové lžíce
• hořčičná semínka – 1 polévková lžíce.
• voda – 1 l

1. Cibuli nakrájejte na půlkolečka nebo peříčka (ne tenká, asi 1 cm silná). Papriku oloupeme a nakrájíme na dlouhé proužky.

2. Do pánve nalijte vodu a ihned přidejte všechny ingredience ze seznamu kromě zeleniny (bobkový list, sůl, cukr, česnek nakrájený na polovinu, hořčice, rostlinný olej, kuličky pepře, ocet). Marinádu přiveďte k varu.

3.Do tekutiny vložíme papriku a cibuli a dusíme 10 minut.

Důležité je zeleninu nepřevařit a zachovat její tvar a křupavost.

4. Ovoce naskládejte napevno do již vysterilizovaných sklenic, naplňte je marinádou až po vrch a uzavřete vyvařenými víčky. Otočte a zabalte, dokud úplně nevychladne.

Jak vidíte, jde o nejjednodušší recept bez dlouhého stání u plotny. Užijte si to pro své zdraví!

Recept na lečo s paprikou, rajčaty, mrkví a cibulí

Jak připravit lečo jsem psala v samostatném článku, existuje 10 různých možností pro každou chuť a barvu. V rámci článku o nakládaných papričkách nemohu pominout tuto nejoblíbenější chuťovku, která je vždy na vrcholu příprav na zimu. Bude zde recept nejen s rajčatovou omáčkou, ale s přidáním další zeleniny.

Co si vzít:

• paprika – 3 kg
• rajčata – 3 kg
• mrkev – 1 kg
• cibule – 1 kg
• sůl – 3 polévkové lžíce
• cukr – 250 g
• rostlinný olej – 300 ml
• stolní ocet – 6 polévková lžíce.

1.Nakrájejte rajčata do libovolných tvarů na střední kousky, odstraňte stopku. Vařte 20 minut a poté rozmixujte jakýmkoliv mixérem.

2. Zatímco se omáčka připravuje, nastrouháme mrkev na hrubém struhadle a cibuli nakrájíme na čtvrtky. Zeleninu přendejte na rajče a přiveďte k varu.

3. Papriku rozemelte na příčné proužky a vložte do hrnce. Přidejte tam slunečnicový olej, sůl, cukr. Po varu vařte 20 minut a během této doby několikrát promíchejte. 2 minuty před připraveností nalijte ocet a ochutnejte.

4. Hotové lečo rozdělíme do sklenic (samozřejmě sterilizovaných) a pevně uzavřeme. Zabalte dnem vzhůru, dokud nevychladne.

To je takový zeleninový boom, chutný a bohatý.

Takto můžete papriky (sladké i pálivé) na zimu zakrýt různými způsoby. Přeji všem úspěšné přípravky, které se budou dobře skladovat a v zimě potěší svou chutí.

Mír, dobro všem a uvidíme se na blogu!